Kotao za kuvanje pekmeza, džemova i umaka – vakuumski

PureVac Master je profesionalni vakuumski kotao namijenjen kuvanju pekmeza, džemova, umaka i drugih prehrambenih proizvoda pod kontrolisanim uslovima. Kuvanje pod vakuumom omogućava obradu proizvoda na nižim temperaturama, čime se čuvaju prirodna boja, aroma, ukus i nutritivne vrijednosti sirovine.

Zahvaljujući vakuumskom procesu, temperatura ključanja se snižava, što smanjuje rizik od zagorijevanja i omogućava proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda uz očuvanje njihovih prirodnih svojstava. Ova tehnologija posebno je pogodna za proizvodnju džemova, pekmeza i osjetljivih proizvoda kod kojih je važno sačuvati kvalitet sirovine.

Kotao je izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika AISI 304 i opremljen duplim plaštom za indirektno grijanje pomoću vode ili termo ulja. Takav sistem obezbjeđuje ravnomjernu raspodjelu toplote i stabilne uslove kuvanja bez lokalnog pregrijavanja proizvoda.

Miješanje se vrši pomoću teflonskih lopatica koje su u kontaktu sa dnom i zidovima kotla, čime se sprečava lijepljenje mase i osigurava ravnomjerna obrada tokom cijelog procesa. Digitalna termoregulacija omogućava preciznu kontrolu temperature, dok je za naprednije proizvodne procese dostupna i opcija PLC upravljanja.

Pražnjenje proizvoda moguće je putem higijenskog leptir ventila ili naginjanjem kotla, što omogućava brzo i jednostavno rukovanje. Tokom procesa kuvanja moguće je dodavanje sastojaka, što pruža dodatnu fleksibilnost u proizvodnji različitih receptura.

Mobilna izvedba omogućava jednostavno premještanje uređaja unutar proizvodnog pogona, dok kvalitetna inox konstrukcija sa preciznom završnom obradom garantuje dug vijek trajanja, jednostavno održavanje i visok nivo higijene.

Kotao je dostupan u zapreminama od 100, 200 i 500 litara, što omogućava prilagođavanje različitim proizvodnim kapacitetima i potrebama korisnika.

Prednosti:

• Kuvanje pod vakuumom na nižim temperaturama
• Očuvanje prirodne boje, ukusa i nutritivnih vrijednosti
• Pogodan za džemove, pekmeze, umake i slične proizvode
• Dupli plašt za ravnomjerno indirektno grijanje
• Mogućnost grijanja vodom ili termo uljem
• Teflonske lopatice protiv lijepljenja i zagorijevanja
• Digitalna termoregulacija
• Opcija PLC upravljanja
• Dodavanje sastojaka tokom procesa kuvanja
• Pražnjenje preko leptir ventila ili naginjanjem kotla
• Mobilna izvedba
• Inox konstrukcija AISI 304
• Jednostavno čišćenje i održavanje
• Servisna i tehnička podrška proizvođača